水产养殖学专业为四年本科学制。本专业为广东省名牌专业，国家特色专业建设点，水产养殖学科为省级重点学科，具有硕士学位授予权。本专业还可与英国Stirling大学采取４+１的模式联合办学，即国内学习四年，英国学习一年（需通过雅思考试），获英国硕士学位。国内学习按国内所需费用收取，英国学习按英国所需费用自己交费。学生入学后，可采取自愿报名形式参加４+１班。

水产养殖专业划分三个方向，包括：

（1）水产经济动植物健康养殖方向

培养目标：培养具有坚实的生物学和水域环境科学的基础理论知识，掌握水产经济动植物健康养殖的基本理论、基本知识和基本技能，具有从事水产经济动植物健康养殖、病害防治及相关专业的生产、经营、管理、教学和研究开发能力的高级水产科学技术人才。

主要课程：高等数学、无机化学及分析化学、有机化学、生物化学、动物学、组织胚胎学、微生物学、细胞生物学、遗传学、水生生物学、水产动物生理学、养殖水域生态学、养殖水环境化学、浅海海洋学、鱼类学、贝类学、虾蟹生物学、海藻与海藻栽培学、生物饵料培养学、鱼类增养殖学、虾蟹类增养殖学、海水贝类增养殖学、水产动物育种学、水产动物营养与饲料、水产经济动物疾病学、水环境评价与规划、水产养殖工程学、水产健康养殖技术专题等。

（2）水产经济动物病害防控方向

培养目标：培养具有坚实的生物学和水域环境科学的基础理论知识，掌握水生经济动物病害监测、疾病诊断与防控的基本理论、基本知识和基本技能，具有从事水产经济动物病害防治、水产药物开发、水产养殖及相关专业的生产、管理、教学和研究开发能力的高级水产科学技术人才。

主要课程：高等数学、无机化学及分析化学、有机化学、生物化学、动物学、组织胚胎学、水生生物学、水产动物生理学、微生物学、细胞生物学、遗传学、养殖水域生态学、养殖水环境化学、浅海海洋学、鱼类学、贝类学、虾蟹生物学、海藻与海藻栽培学、生物饵料培养学、鱼类增养殖学、虾蟹类增养殖学、海水贝类增养殖学、病原生物学、水产动物营养与生理、鱼类免疫学、水产经济动物病害防治、水产药物与药理学、病理学等。

（3）水产动物营养与饲料方向

培养目标：培养具有坚实的生物学和水域环境科学的基础理论知识，掌握水产动物营养、饲料加工工艺与技术的基本理论、基本知识和基本技能，具有从事水产动物饲料生产、水产养殖及相关专业的生产、管理、教学和研究开发能力的高级水产科学技术人才。

主要课程：高等数学、无机化学及分析化学、有机化学、生物化学、动物学、组织胚胎学、水生生物学、水产动物生理学、微生物学、细胞生物学、遗传学、养殖水域生态学、养殖水环境化学、浅海海洋学、鱼类学、贝类学、虾蟹生物学、海藻与海藻栽培学、生物饵料培养学、鱼类增养殖学、虾蟹类增养殖学、海水贝类增养殖学、水产动物营养学、饲料学、饲料分析技术与质量检测、水产经济动物病害防治、饲料加工工艺与设备、饲料添加剂学等。

本专业从第三学年起，学生可根据社会的需求和本人意愿，在以上三个专业方向中选择一个专业方向学习。